Glaçage au chocolat végétalien riche

Je ne suis pas végétalienne, mais comme la plupart d’entre nous, je connais des gens qui le sont, y compris ma sœur. Je pensais que ce serait amusant de formuler un glaçage sans produits laitiers avant les vacances, quand je cuisinerai plus pour les autres. Avec deux filles d’âge universitaire à la maison pendant la récréation, je ne sais jamais qui va traîner dans la cuisine ou s’asseoir à ma table de salle à manger. Bien sûr, pour l’instant, je vais manger mon glaçage avec une cuillère, car je n’ai pas de recette de gâteau végétalien fiable. Je pense que faire un délicieux gâteau sans produits laitiers ni œufs est l’un des grands défis de la cuisson, et je n’ai pas encore réussi à le résoudre. Si vous en avez, faites-le moi savoir dans les commentaires!

Heureusement, certains aliments sont faciles à transformer en végétaliens. Ceci est basé sur ma crème au beurre au chocolat, et tout ce que j’ai fait a été d’échanger le beurre et le lait contre de la crème de noix de coco. habitué creme de noix de coco, pas le lait de coco, car il est un peu plus riche et a un peu plus de corps. Vous pourriez utiliser lait de coco avec toutes ses graisses aussi, (mais ne pas utiliser creme de noix de coco, c’est un produit complètement différent, il est sucré et utilisé pour les cocktails, etc.) Oui, ce glaçage aura une saveur de noix de coco en arrière-plan, mais je pense que c’est un bon changement. J’ai quelques secrets pour équilibrer cette noix de coco et l’empêcher de devenir trop dominante, lisez la suite …

J’aime le glaçage au chocolat fait avec du vrai chocolat au lieu de la poudre de cacao, il a juste un goût plus riche et un meilleur goût que le chocolat. Il fonctionne également dans ce glaçage car, contrairement à la poudre de cacao, le chocolat fondu est liquide, donc moins de lait de coco est nécessaire. La grande quantité de vanille et de poudre d’espresso aide également à dompter la saveur de la noix de coco. Il ne goûtera pas le café, mais il améliorera et approfondira le chocolat. C’est un joli glaçage que même les non-végétaliens adoreront.

Glaçage chocoate végétalien riche

Ingrédients

• 3 carrés (3 oz) de chocolat non sucré (j’ai utilisé Baker’s)
• environ 1 tasse (environ 1/2 d’une boîte de 14 oz) de crème de noix de coco (vous pourriez en avoir besoin de plus)
• 1 cuillère à café de poudre d’espresso (expresso instantané)
• 5 tasses de sucre à glacer, tamisé
• 1 cuillère à soupe de pâte de vanille ou d’extrait de vanille

Instructions

1. Hacher le chocolat en petits morceaux et le placer dans un récipient allant au micro-ondes, de préférence un récipient suffisamment grand pour faire le glaçage. Ajouter le lait de coco et la poudre d’espresso.
2. Micro-ondes pendant 1 minute, puis secouez le mélange. Micro-ondes pendant 30 secondes supplémentaires et remuer à nouveau. Gardez le micro-ondes sur de courtes rafales, si nécessaire, jusqu’à ce que le chocolat fonde … Laissez la chaleur du mélange fondre les derniers morceaux restants.
3. Commencez à battre dans le sucre, en ajoutant plus au fur et à mesure pour obtenir une bonne tartinade. Assurez-vous de battre le glaçage jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. Racler plusieurs fois les côtés du bol. Ajoutez plus de lait de coco si votre glaçage est trop épais et ajoutez plus de sucre tamisé s’il semble trop mince.
4. Utilisez-le immédiatement.

Remarques

Si vous devez conserver le glaçage pour plus tard, placez-le dans un grand sac à fermeture éclair, retirez l’excès d’air et conservez-le au réfrigérateur. Ensuite, lorsque vous êtes prêt à geler, coupez la pointe d’un coin et retirez-le.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

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